茄子☆しょっぱい味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタ部分をカットし☆で下漬けします。保存袋利用 袋の上から揉み、飲料ペットボトル等を重石にし冷蔵庫で2〜3日 漬けました。塩蔵の茄子を少々 塩抜きし水分を絞って漬けても。

2. 2

   新たな保存袋に茄子と◆を入れ冷蔵庫で漬けます。※①又は②で茄子に数ヶ所 2cmくらい切り目を入れて漬けても。

3. 3

   ③と完成図は漬けて5日目、しょっぱいですが味噌味が染みてきてます。もう少々 脱水してスリム？になり、しょっぱいですが味が馴染みます。

4. 4

   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。茄子の「くろべえ」さん、今年は秋茄子も沢山収穫あり。

5. 5

   10日経過、よく味が馴染み甘さが増してきました。