茹で時間10秒☆素麺の茹で方 レシピ・作り方

作り方

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   使用した素麺は1束一人分90gを2束、茹で湯1.5リットルくらい必要と記載。10秒茹でにはフライパンがオススメですが鍋でも。どちらも蓋必要です。

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   今回は鍋を使用、たっぷりの湯を沸かします。沸騰したら素麺を加え箸で混ぜ合わせ火を止めます。混ぜているうちに再沸騰、この時間が10秒のようです。

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   蓋をしたまま5分蒸らします。ザルに開け流水、氷水で しっかり しめます。10分蒸らしてもいいようです。

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   この茹で方ですと時間経過してもツルツルっとし、チャンプルー等にもしても食感がいいそうです。1時間後、解れてる、解れやすく感じました。