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にんじんとささ身のレモン醤油サラダ レシピ・作り方

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こはるのスマイルごはん
【にんじん×ささ身】を使った簡単副菜。
ささ身の蒸し汁を使うことで、味にうま味と深みが出て
美味しさアップ♪彩りもきれいですよ

材料（２人分）

にんじん
1本(150g)
鶏のささ身
２本
塩
小さじ1/3
(a)
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
(b)
レモン汁
大さじ1
パセリ(みじん切り)
大さじ1(省いても◎)
醤油
小さじ2
ごま油
小さじ2
砂糖
小さじ1/3
(チューブ)にんにく
3cm
(チューブ)生姜
3cm
粗挽き黒こしょう
少々
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作り方

  1. 1
    にんじんは千切りにして塩をまぶして10分置く。
    (ポリ袋を使うと楽です)
  2. 2
    ささ身の白い筋を取り除き、耐熱容器に入れて(a)を揉み込む。
    ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
  3. 3
    ボウルに水気を絞った①・手でさいた②・ささ身の蒸し汁・(b)を加えて混ぜ合わせる。
  4. 4
    【パセリのみじん切りについて】
    パセリの芯と葉を分け、葉の部分だけフリーザーバッグに入れる。
    空気を抜いて、口を閉じ冷凍庫にいれる。凍ったら袋のまま揉み込むと、簡単にできます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

○ささ身の蒸し汁にはうま味が詰まってるので、捨てずに使います。 ○ささ身→ツナ缶でも◎(油ごと使ってください)

きっかけ

にんじんをたくさん頂いたので作ってみました♪ ○冷蔵保存…３日 ○冷凍保存…３週間 ○お弁当…◎

公開日：2021/02/22
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カテゴリ
にんじんお弁当のおかず全般夕食の献立（晩御飯）作り置き・冷凍できるおかず作り置きの野菜
関連キーワード
時短 節約 作り置き 献立

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