水煮大豆☆コーヒー煮 レシピ・作り方

作り方

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   市販の大豆水煮を使用しました。ご家庭で軟らかく茹でた大豆を使っても。硬さが残っているうちに調味すると硬く締まりまり、長く煮ても軟らかくなり難いです。

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   大豆水煮に水を加え煮ます。沸騰したら中弱火～弱火にし5分くらい煮て大豆が温まりフックラしたら☆を加え更に煮ます。クッキングシートを落し蓋にし煮ました。

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   強火で煮ると皮が剥けてくるので弱火で煮ます。途中一旦火を止め再度煮ることで更に味が染みます。火を止め◆を混ぜ冷まします。

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   冷蔵庫で更に半日くらい味を馴染ませます。お好みでコーヒーポーションをかけて どうぞ。