小豆から作るぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆はよく洗ってかぶるくらいの熱湯を加えてすぐに煮て沸騰したら差し水として４００ｃｃを足して再び沸騰したらアクを抜くためにざるにあげて煮汁を捨てて小豆を水で洗います。

2. 2

   小豆の４倍くらいの水を加えて強火で煮て沸騰したら火を弱めてアクを取りながら小豆の芯までやわらかくなるまで煮ます。

3. 3

   2の水が4人分のぜんざいに足りなくなれば足してきび砂糖と塩を加えて煮あがったら弱火で3分くらい煮て火を止めます。

4. 4

   お餅はこんがりとトースターやグリルで焼くかレンジにかけて軟らかくして入れます。