あんこう☆下処理レシピ・作り方

Name: あんこう☆下処理
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: あんこう(カット済み) 800g; 塩 大さじ1位; 日本酒 100cc

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ブルーボリジ

あんこうの季節到来っ、あんこうの下処理を教わりました。

みんながつくった数 3件

材料（3～4人分）

あんこう(カット済み): 800g

塩: 大さじ1位

日本酒: 100cc

作り方

1

あんこうはカット済みの切り身に塩と日本酒を揉み込み30分くらい置き水洗いします。肝は少量なので　そのまま又は身と一緒に10分くらい浸けて水洗いのみで使用。
2

たっぷりの湯を沸かしあんこうの身を入れ霜降り状態で水に取ります。ヌメリを水洗いします。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

新鮮なうちに。

きっかけ

あんこう鍋用に。

公開日：2019/12/21

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ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー