茄子と人参の炒め味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は5ミリくらい切ります。大きければ縦半分に切ってから切ったりします。水にさらしてザルにあげます。

2. 2

   人参は薄く切ってから細く切りフライパンにごま油を入れて茄子と共に炒めます。

3. 3

   青葉は今回は白菜の外の葉でざく切りにして置きます。

4. 4

   鍋にだし汁を入れて火にかけ熱くなったら炒めた茄子と人参を入れて沸騰したらざく切りにした青葉を入れます。

5. 5

   4が煮えたら火を止めて味噌を溶かし混ぜてお椀に盛り分けます。