かぼちゃニョッキ～具だくさんクリームソース～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃはスプーンで種を取り、２ｃｍ幅に切って皮を取り、蓋つき容器に入れてレンジで加熱する。

2. 2

   かぼちゃを熱いうちにマッシュする。

3. 3

   粗熱が取れたら、Ａを加えて、よく混ぜ合わせる。牛乳適宜追加して、耳たぶくらいのやわらかさにする。

4. 4

   乾いたまな板に打ち粉（分量外）を薄くふり、3のかぼちゃの生地を４等分にして直径２～３ｃｍぐらいの棒状に両手でのばす。

5. 5

   4を4ｃｍの長さに切り、丸めて中央をつぶす。

6. 6

   ほうれん草は茹でて3cmに切る。

7. 7

   たまねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切り、人参は薄いいちょう切りにする。

8. 8

   鶏肉は一口大に切り、鍋で火を通す。一度取り出す。

9. 9

   8の鍋にバターを溶かし、7のたまねぎをしんなりするまで炒める。

10. 10

    7のエリンギ、にんじんを加え、さらにしんなりするまで炒めたら、薄力粉を加え、焦がさないように炒める。

11. 11

    Ｂの牛乳とコンソメを加え、混ぜながらトロリとするまで煮詰め、塩胡椒で味をととのえてホワイトソースを作る。

12. 12

    8の鶏肉と6のほうれん草を加えて軽く混ぜる。

13. 13

    たっぷりの熱湯に5のニョッキをゆでる。浮いてきたら、さらに１～２分ほどゆでて、ザルに上げる。

14. 14

    器に13のニョッキを盛り、12のクリームソースをかけたら出来上がり！