茄子の☆照り焼き レシピ・作り方

作り方

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   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。2018年茄子はジャンボ茄子、くろべえ茄子、縞むらさき茄子、長茄子を栽培。照り焼きには小さ目で収穫したジャンボ茄子を使用しました。

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   1.5㎝幅の輪切りにした茄子に軽く薄力粉を塗し、多めの油を敷いたフライパンで両面焼きます。焼き色が付き中まで火が通ったら取り出します。

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   ☆を煮立て②の茄子を戻し照り良く仕上げます。茄子はタレが浸み込みフワフワっ軟らかい照り焼きになりました。

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   ご飯に乗せて茄子丼もオススメ。