【中華ごま】揚げない大学芋豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは紫芋と合わせて使用しました。乱切りにして水に浸けた後、崩れないようレンジで2分半～3分くらい加熱します。油を敷いたフライパンで、時々フライパンを揺すりながら炒ります。

2. 2

   途中でミックスビーンズ(又はボイル調理済みの大豆、お好みの豆でも)も加え更に炒ります。ノンオイルドレッシングを使用することもあり、油少な目にし焼き色が強めに付くよう炒りました。

3. 3

   リケンのノンオイル中華ごまと砂糖を加えて照り良く仕上げ、ゴマを振ります。加熱具合、砂糖の量(多め)により出来立てカリッとした仕上がりにもなります。

4. 4

   リケンのノンオイル中華ごまを使用しました。加熱により酸味が上手く作用し、味のバランスも良く仕上がりました。