ピリ辛☆揚げ茄子レシピ・作り方

Name: ピリ辛☆揚げ茄子
Total time: 30 min
Yield: 約5
Ingredients: 茄子(小～中長) 10個; 玉葱 中1/2個; ☆出汁醬油又は醬油、麺つゆ等 大さじ3; ☆酢 大さじ1半; ☆コチュジャン 0～小さじ1位; 揚げ油 適宜

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約30分
300円前後

ブルーボリジ

ピリ辛ダレに浸けた揚げ茄子です。

材料（約5人分）

茄子(小～中長): 10個

玉葱: 中1/2個

☆出汁醬油又は醬油、麺つゆ等: 大さじ3

☆酢: 大さじ1半

☆コチュジャン: 0～小さじ1位

揚げ油: 適宜

作り方

1

茄子は縦半分にし皮に斜め格子に切り目を入れます。皮が硬い場合はピーラーで縞模様にしても。熱した揚げ油で素揚げにし、よく油切りします。
2

☆にスライスした玉葱を加え茄子が熱いうちに漬けます。
3

冷蔵庫で味を馴染ませても。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

調味料はお好みで調整して下さい。茄子は高めの油温で揚げると茄子紺色が鮮やかです。

きっかけ

プランター菜園から収穫した茄子と玉葱を使って。

公開日：2017/09/16

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ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー