減塩☆リンゴとチーズのフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   △はカッテージチーズ。牛乳を70度に温めて酢を加え、分離したらコーヒーフィルター又はキッチンペーパーで濾します。市販のカッテージチーズでも可、又は無しでも。

2. 2

   ボウルに☆のイーストまで入れ箸で混ぜます。オリーブ油と微温湯を加え更に箸で混ぜます。とても軟らかな生地、捏ねなくとも全体が混ざれば大丈夫。粉の種類によって水分調整して下さい。

3. 3

   べたつく、軟らかな生地、ゴムベラ等でまとめラップをかけ暖かい所で30分置きます。温かい窓辺、暖房近くなら30分で膨らみます。

4. 4

   気泡が沢山、倍以上に膨らみ、とても軟らかい生地です。ホームベーカリーも手捏ねも必要無し、箸又はヘラ等で混ぜるだけの生地です。

5. 5

   クッキングシートを敷いたオーブンの天板にゴムベラ等で移動しオリーブ油を付けた手で軽く伸ばし指で所々に穴を開けます。スライスしたリンゴとローズマリーの葉と塩をトッピングします。

6. 6

   170～180度のオーブンで焼き始めます。膨らんできたら①のチーズを所々に乗せ180度で表面には焼き色が付き、ふっくらするよう焼き上げます。冷めたらレンジで温めると更にフワフワ。

7. 7

   塩分の気になる方はカッテージチーズはフルーツ和えや白和え等にもオススメです。我が家のカッテージチーズはレシピID：1460003964。少なめにバルサミコ酢で作るとワイン風味に。