減塩☆スペイン風ピザ・コカ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の微温湯以外をボウルに入れ箸で混ぜます。35度程度の微温湯を加え一気に箸で混ぜ合わせます。そぼろ状になったら、ひとまとまりになるよう10回程度捏ねます。

2. 2

   ラップをし30分～1時間程度、常温で生地を休ませます。その間にトッピングの具の準備をします。ゴボウはスライスしレンジで加熱後青海苔を塗します。赤玉葱とニンニク、カルパスはスライス。

3. 3

   パプリカ(赤とオレンジ)は細切り、リンゴはスライス。トッピングの具の準備が出来たら②の生地を薄めに伸ばしクッキングシートを敷いた天板に置きます。 ※生地丸型2枚にしても。

4. 4

   伸ばした生地に②と③の具をトッピングし塩と◆、オリーブ油(省略可)、コショウを振り180度のオーブンで焼きます。具に火が通り、生地がカリッとするよう焼きます。

5. 5

   リンゴと相性の良いローズマリーは焦げないよう焼き上がる2～3分前にトッピングしました。カルパス(サラミ)からオイルが出るので、玉葱やパプリカの上に乗せて焼いても。

6. 6

   減塩ヘルシー仕様にて素朴な生地です。リンゴ、ゴボウ、ニンニク、シラスの塩分のみ、季節のフルーツ(プルーン、洋ナシ)やチーズ(溶けるタイプ又はカッテージチーズ等)をトッピングしても。

7. 7

   我が家の通常のコカ用の生地はレシピID：1460010426、赤玉葱のコカはレシピID：1460010425、プルーンのコカはレシピID：1460010414