豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックは４等分に切り、たっぷりの湯で茹でこぼしアクを取る。

2. 2

   １の湯は捨て、豚バラを軽く洗い、鍋に入れ、肉が十分浸かる量の水を入れ、柔らかくなるまで１時間ほど煮る。

3. 3

   柔らかくなったら、２の茹で汁100㏄と醤油以外の材料と調味料を全て鍋に入れ、落とし蓋をし
   20分ほど煮る。

4. 4

   醤油とゆで卵を加え１０分ほど煮込み完成。一旦冷まし味を染み込ませる。