茄子の袋漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   漬け茄子はヘタを取り除きます。ハウス物もあり一年中出回ります。

2. 2

   厚手のビニール袋に茄子と☆を入れ、50回くらい袋の上から揉んだり、転がしたりします。ビニール袋の口を片手で持ち、もう片手で台の上でコロコロしても。

3. 3

   茄子色に☆が染まり、皮がシットリしてきたら水を加えます。空気を抜き、茄子が漬け液に浸かっている状態を保つよう輪ゴム又はジッパーを閉じます。

4. 4

   一晩は常温に置き、その後　冷蔵庫で半日くらい漬けます。頂く直前に漬け液から上げ、軽く手で絞ると肉質が軟らかくなります。氷を添えて　どうぞ。