サツマイモの皮をいかした芋ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは輪切りにしてたっぷりの水で茹で、硬さがとれたら水洗いする。

2. 2

   鍋に１を入れて★を加えて、弱めの中火にかけながらへらでつぶして滑らかにする（サツマイモの食感がやや残る程度でOK）。

3. 3

   別の鍋に粉寒天と水を入れてかき混ぜながら煮立て、2分ほど沸騰させたら☆を加えてさらに2分ほど煮たてる。

4. 4

   ３が十分に煮溶けたら、２に加えて、弱火でさらにサツマイモをつぶしながら滑らかにする。

5. 5

   ホーローのタッパーに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、固まったら完成。