ガレット風ハッシュド・ポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは千切り、できればスライサーで細目にカットし、塩を揉み込みます。シンナリしてきたら水気をシッカリ搾り片栗粉とコショウを混ぜます。※ジャガイモは細ければ細いほど可。

2. 2

   サラダ油を熱したフライパンに①を成形して並べます。水分が気になるほど出るなら成形しながら更に搾ります。

3. 3

   油が足りなければ足して焼き木べらやフライ返しでフライパンの側面に押し付けて返すことで固まってきます。コンガリまとまって焼けたら完成。