炊飯器で☆砂糖控えめ梅の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

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   完熟梅はサッと水洗いし1時間くらい水に浸けた後、ザルに上げシッカリ乾燥させます。針で数ヶ所穴を開けます。大きな梅なので15ヶ所は開けてます。※節田梅使用してます。

2. 2

   炊飯釜に梅を並べて分量のうちの200ｇの砂糖をかけ保温スイッチを入れます。

3. 3

   3時間くらいしたら100ｇの砂糖を追加し保温継続。梅の品種によっては酸味が強いので、シロップを味見し甘さが足りなければ50～100ｇの砂糖を追加しても可。

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   保温4～5時間、梅がフックラしたらスイッチを切り冷まします。保存容器に移し冷蔵庫で冷やします。1～2週間で糖分が浸み込み酸味が和らぎ始めます。シロップも水、炭酸水で割って　どうぞ。