圧力鍋で☆根曲り筍ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   根曲り筍（細竹の子）は先端を斜めに切り落とし、縦に一本切り目を入れ皮を剥きます。米は洗米し30分以上吸水した後、ザルに上げて水切りしておきます。油揚げは細切りにし好みで下茹でします

2. 2

   先端は斜め切り又はササがきにし、下の方（1/4～1/3位あたり）は硬い節を切り取り輪切りにします。※カットしながら節の硬さを見ます。

3. 3

   圧力鍋に米と☆、油揚げ、筍を入れて混ぜ、鍋を揺すって具が上になるよにします。蓋をして中火にかけ圧が上がったら弱火で加圧6～7分、火を止めて自然冷却します。

4. 4

   蓋を開けて軽く混ぜ5～10分蒸らします。

5. 5

   根曲り竹（細竹の子）は皮を剥いたら直ぐに調理します。皮付きのまま軽く濡らした新聞紙に包みビニール袋に入れ野菜室で5日～1週間は保存可。