ハーブ屋さんのハーブ保存法☆イタリアンパセリ編 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鉢植えでも充分育つイタリアンパセリ、次々収穫することで新芽が育ちます。外の茎葉から収穫します。花を咲かせると葉が固くなるので花芽は摘み取ります。

2. 2

   外の茎葉から収穫し水洗いしたらシッカリ水を切ります。

3. 3

   耐熱皿にクッキングペーパーを敷いて葉のみ並べます。

4. 4

   電子レンジで2分～様子をみながら加熱乾燥します。写真の量で2分半くらいでした。

5. 5

   耐熱皿が熱くなっているので余熱でも乾燥するので、乗せたまま作業。手で揉みながら細かくします。加熱足りない時は再度加熱します。

6. 6

   細かくなったイタリアンパセリは瓶やジッパー付き袋に入れて冷蔵庫等で保存します。食品用乾燥剤を入れると尚可。スープ、パスタ、ドレッシング・・・イロイロとご活用ください。

7. 7

   パン粉にドライ・イタリアンパセリを混ぜるとハーブパン粉になります。好みでガーリックパウダーを混ぜても。