牛乳1ℓ☆手作りカッテージチーズdeティラミス レシピ・作り方

作り方

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   カッテージチーズはレシピID: 1460003964参照。牛乳を鍋に入れ60度位に温め酢を加えると分離します。ガーゼを敷いたザルで越してカッテージチーズを作る。1ℓ牛乳で200ｇ

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   今回は市販のシフォンケーキを1ｃｍの厚さにスライスして使用。市販のスポンジケーキやカステラの切れ端等でも可。ボリュームが欲しい時は増量して下さい。

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   ○を混ぜ合わせてシロップを作ります。コーヒー味のリキュール、カルーアリキュールが無ければ省略可。アルコール分を含むので注意！

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   生クリームをホイップします。8分立てくらいですが、我が家はシッカリ　ホイップしました。

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   ①のカッテージチーズ（200ｇ位になります）の水気が切れたら（仕上げに軽く絞って下さい）砂糖とマスカルポーネチーズを混ぜてハンドミキサーに　かけます。

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   ④と⑤を混ぜ合わせます。甘さが足りなければ好みで調節して下さい。

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   器（今回は直径30ｃｍの深鉢使用）に半分弱のシフォンケーキを敷いて③のシロップ半分程度を塗ります。

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   ⑦のシフォンケーキの上に⑥を1/3加え平らにします。

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   ⑧の上に残りのシフォンケーキを並べて残りのシロップを塗ります。シロップが多ければ無理して全部吸収させなくても可。

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    残りの⑥を加え平らにしたら冷蔵庫で2～3時間冷やします。

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    茶漉しでココアを振り完成です。ドーンと大きなティラミスですが、マスカルポーネチーズが少ないので、アッサリとした仕上がりです。

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    スプーンで　すくって盛り付けて　どうぞ♪

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    今回使用したシフォンケーキはイチジク入り。コーヒー味のカルーアリキュールは酒屋さんで安易に入手できます。※アルコール分があるので注意！省略可。