コツは優しく絞ります！緑鮮やか蒸し茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半分又は三等分にしピーラーで皮を剥いたら水に10分浸けます。

2. 2

   蒸気の立った蒸し器又は蒸し網をセットした鍋に①の茄子を並べて入れます。強火で5分蒸します。茄子の太さで加減して下さい。

3. 3

   押してみて水っぽい緑色になれば蒸し上がりです。蒸し器又は鍋から蒸し網を取り出して冷めるのを待ちます。

4. 4

   5分くらい待ったら手で軽く握り水気を少々絞ります。ギュッと絞るとフワフワの食感が無くなります。手で割いて好みのタレ、スリゴマドレッシング、生姜醤油、辛子醤油等で　どうぞ。