コツは優しく絞ります！緑鮮やか蒸し茄子 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 長茄子 3本
作り方
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1
茄子は半分又は三等分にしピーラーで皮を剥いたら水に10分浸けます。
-
2
蒸気の立った蒸し器又は蒸し網をセットした鍋に①の茄子を並べて入れます。強火で5分蒸します。茄子の太さで加減して下さい。
-
3
押してみて水っぽい緑色になれば蒸し上がりです。蒸し器又は鍋から蒸し網を取り出して冷めるのを待ちます。
-
4
5分くらい待ったら手で軽く握り水気を少々絞ります。ギュッと絞るとフワフワの食感が無くなります。手で割いて好みのタレ、スリゴマドレッシング、生姜醤油、辛子醤油等で どうぞ。
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- カテゴリ
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- 蒸し茄子
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