レンジで3分☆下味は塩麹☆ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に☆を塗して冷蔵庫で最低1時間～半日置いて下味を付けます。一晩漬け込んでも可。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱して①の肉を全面まんべんなく焼き色を付けます。一つの面を約1分加熱、全面で計5分位中火で焼きました。耐熱皿にのせラップをしてレンジで3分加熱します。

3. 3

   肉の塊の形にもよりますが、薄い塊の場合はレンジ加熱時間を減らします。レンジから取り出したらラップの上からアルミホイルで覆い30分以上放置。

4. 4

   触ってみて肉が温くなっていたら肉汁から取り出して移して冷やして肉汁を落ち着かせます。温かいうちにカットすると赤っぽい肉汁が出るので完全に冷まします。その後　カット。

5. 5

   ④の肉汁の半分くらいの麺つゆを入れて火にかけて煮詰めます。火を止めたらワサビを入れてタレが完成。または　お好みのタレで　どうぞ。