甘栗deなんちゃってモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサーに甘栗と豆乳を入れてペースト状になるまで攪拌する。

2. 2

   ①を鍋に移し、てんさい糖を加えて弱火でお好みの固さになるまで焦げ付かないよう混ぜながら煮る。（１０～１５分ほど）

3. 3

   ある程度固さが出たら、バターとラム酒を加えて混ぜ、自然冷却する。冷めたら、冷蔵庫でさらに冷やす。

4. 4

   ハーフスポンジを横に三段にカット。その間に③のペーストを薄く塗る。さらにスポンジの上にも薄く塗って、仕上げに漉し器で押さえつけながらペーストをかける。