【いぶりがっこ味】フライパンで燻製沢庵漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパン又は炒め鍋の高さよりも10ｃｍ出るようにアルミホイルを敷きます。はみ出したアルミホイルは蓋の隙間を埋める為に使います。

2. 2

   桜チップとザラメを混ぜて敷き中火にかけ、モクモクと煙ってきたら網を乗せて水気を拭いて半月に切った沢庵漬を並べます。

3. 3

   ステンレスのボウル又は蓋をしてフライパンより　はみ出していたアルミホイルで覆い、弱火にして20分くらい燻します。

4. 4

   表面が乾燥して色が変われば完成です。お好みの燻し加減で火を止めて下さい。