ヘルシー全粒粉カレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中身のカレーを作る。耐熱ボウルに★を全て入れ、綺麗に混ぜる。それをレンジで１０分加熱し、再びよく混ぜてペースト状にし、冷ましておく。

2. 2

   ボウルに全粒粉、塩、ドライイースト、溶かしバターを入れてよく混ぜ、人肌ほどに温めた牛乳を加えて、さらに混ぜる。

3. 3

   ①を台に上げて、１０分程度捏ねる。表面に艶が出てきたら、丸めて耐熱ボウルに入れ、オーブンの発酵モード（４０℃）で５０分～１時間、生地が２倍のどになるまで発酵させる。

4. 4

   生地の真ん中を指で押し、引っ込んで戻らなければ、１次発酵完了。手の平で押さえてガス抜きし、お好みの分量に分けて丸め、濡れ布巾かペーパーをかけて１０分ほど寝かせる（ベンチタイム）。

5. 5

   小分けした生地に、①を餃子の要領で詰めて、生地を閉じる。

6. 6

   オーブンのトレイに⑤を並べ、霧吹きしてラップをかけ、再び発酵モード（４０℃）で２５分、２次発酵させる。終わると、１８０℃で１５分焼いたら、出来上がり！