【バターも作ろう♪】フレッシュ☆ハーブバター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに生クリームを入れハンドミキサーでホイップします。ホイップクリーム状態になっても更に撹拌し続けると突如水分と黄色っぽいポロポロした固形に分離。※生クリームは原材料生乳のみ。

2. 2

   木べらに持ち替えて水分を捨てながら練ります。水分が出なくなったら好みの塩分になるように少しずつ塩を加えて練ります。

3. 3

   刻んだチャイブとイタリアンパセリ、又は好みのハーブを加えて軽く混ぜたら完成です。冷蔵庫で30分寝かせます。刻んだハーブの青い汁が気になる時はクッキングペーパーで絞ります。

4. 4

   講習会で毎回好評の減塩ハーブバター、ボリジの花(食用可)もトッピング。パンに付けて食べる際は、パンにも塩分があるので、ぐっと塩分控えめでも。