茄子のどぼ漬け（糠漬け） レシピ・作り方

作り方

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   茄子は洗ってへたの部分を切り落とし縦半分に切って塩をまぶして手でもみます。

2. 2

   １０月のこの時期でも朝漬けて
   夜の食事の時に出してます。
   茄子を漬ける時はミョウバンを糠床に混ぜてから漬けると色よくあがります。

3. 3

   ぬか床のレシピはID:1460001235で「キュウリの糠漬け」で紹介してますが市販品だと手軽です。