春のおつまみ☆蕨(わらび)のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・底が平たくて大きめのフライパンか鍋を用意
   ・わらびを横に入る長さに切る

2. 2

   フライパンまたは鍋に水を入れて沸騰させ、重曹を入れた再び沸いたら火を止めてわらびを入れる

3. 3

   蓋をせずに一晩置く

4. 4

   アクが抜けて黒くなった水を捨て、軽く水洗いする

5. 5

   穂先から15センチ位のところで切り、残りの茎の部分はタッパーやジップロックなどに水に浸るように入れて冷蔵庫で保存し2,3日で食べ切る

6. 6

   切った穂先の方を更に5センチ位に切ってお皿に盛り、鰹節と醤油をかけて出来上がり。