生クリーム要らずのなめらかカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵、粉チーズ、ちぎったスライスチーズ、分量のうちひとつまみ分の黒こしょうを入れます。

2. 2

   １のボウるの中身をよく混ぜ合わせておきます。

3. 3

   フライパンに棒状に切ったベーコンを入れてオリーヴオイルで弱火でじっくりと炒めます。

4. 4

   ベーコンに焼き色がついてきたら、細かく刻んだにんにくと玉ねぎを入れて炒め合わせます。

5. 5

   カッペリーニを袋に表示された時間より少し短めの時間茹でます。3分と表示連れている場合2分でOKです。ゆで汁を残しておいて、パスタだけをあげて、４のフライパンに入れます。

6. 6

   パスタを具と絡めるようにして炒めます。

7. 7

   全体がなじんだら残しておいた茹で汁を1/3カップ分ほど入れて全体をなじませます。

8. 8

   パスタを具とからめた茹で汁ごと、２のボウルに入れます。

9. 9

   全体を手早く絡めます。

10. 10

    9のボウルの中身をフライパンに戻します。ゴムベラでしっかりと拭うようにして、ソースや茹で汁なども余さず使います。

11. 11

    ごく弱火で火にかけて、卵が固まらないように混ぜながら、とろみが出るまでソースを加熱しつつ絡めます。

12. 12

    とろりとた感じになったらお皿に盛り付け、残りの黒こしょうを振って出来上がりです。