イタリアンカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖をボールに入れ、薄力粉を振るい入れる。

2. 2

   牛乳と卵黄を別のボールに泡立て器で混ぜ合わせる。

3. 3

   砂糖と薄力粉のボールに、卵黄液を少しずつ流し入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。好みでナツメグの皮をすり入れ、バニラで風味をつける。

4. 4

   レモンの皮の部分のみを果物ナイフで切り取り、液に入れる。

5. 5

   これをソースパンに入れ、常にかき混ぜながら弱火で加熱し、クリーム状にする。

6. 6

   レモンの皮は取り除く。好みで裏漉ししてなめらかにする。