ピリッと！山椒を効かせた春菊のおにぎり昆布和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊は根本のかなり硬い部分は切り落とし、長さを半分に切る。鍋にてん菜糖を入れ、湯を沸かし、根本の方から先に入れ、続いて葉先の方を入れ、色良く茹でる。

2. 2

   １が茹で上がったら冷水に取りザルに上げる。（手早く冷やすため、今回は氷も使いました。）

3. 3

   ２が冷めたらキッチンペーパーに包み水気を取り、根本の硬そうな部分は粗みじん切りにし、その他は３センチ程度の長さに切り、深めの器に入れる。

4. 4

   ３に昆布を入れ、山椒を振ったら菜箸で和える。

5. 5

   全体が混ざったら器の真ん中に集めて高さが出るようにふんわりと盛りつけたら完成です！