焼き茄子のイタリアン風マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを落として切り口に縦に数か所切り込みを入れ、雨海ホイルに包んでオーブントースターで15分程度焼く。

2. 2

   竹串をさしてみて酢っと通るようになっていたら焼き上がり。
   少し冷まして、最初に入れておいた切り込みから皮をむく。

3. 3

   ★の調味料を混ぜ、手で縦に裂いたなすを漬けます。
   冷蔵庫で30分ほどおくと味がよくなじみます。

4. 4

   味の染みた茄子を漬け汁ごと皿に盛り、小口切りにした万能ねぎとおろししょうがをトッピングして出来上がりです。