豪快鶏のぶつ切りカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸鶏はっこう大きいぶつ切りにして◇をもみ込んでおきます。今回は味出しにガラみたいなところも入れちゃいました。

2. 2

   厚手の鍋に○を全て入れて弱火で熱しクミンシードがはじけてきたら玉ねぎを入れて薄茶色に色づくまで中火でじっくり炒めます。

3. 3

   2.に△を加え香りで立つまで炒めます。
   トマトを加え崩しながら10分くらい炒めたら蓋をして弱火で10分くらい蒸し煮にします。

4. 4

   フライパンに油(分量外)少し敷き1.の鶏肉に軽く焦げ目が付く程度に焼きます。
   焼けたら3.の鍋に加えます。

5. 5

   野菜の水分で鶏肉を煮込みます。
   今回は鶏肉が柔らかくなるくらい、約35分煮込みました。
   トマトと玉ねぎの水分だけで写真のようになりました
   もし水分が足りないようでしたら加えて下さい

6. 6

   味を見て必要なら塩で調味してください。
   ターメリックライスと一緒にカレーを盛り付けて完成です。
   骨付き肉なので旨みがたっぷり出ています。