贅沢な赤ワインソースで☆ふわっふわメレンゲオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ソースを作る】
   みじん切りのにんにく、玉ねぎを赤ワインとともに鍋で強火にかけ、水分がほぼなくなったらコンソメを入れ半量まで煮詰める。
   火を止めバターを溶かし、塩胡椒で味を調える。

2. 2

   卵は卵黄と卵白に分ける。
   卵白を角が立つまで泡立てて、気泡を壊さないように卵黄と合わせて全体をさっくりと混ぜる。

3. 3

   2の卵をバターを溶かしたフライパンに一気に流し入れ、色づいてきたら二つ折りにして焼きあがり。
   ソースを敷いた皿に、オムレツを盛り付けて完成。