家フレンチ！☆オマール海老の白ワインソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ソースを作る】
   みじん切りにした玉ねぎとニンニクを鍋に入れ、白ワインを注ぎ火にかける。水分がほとんどなくなるまで強火で煮詰める。

2. 2

   鍋の白ワインが煮詰まったら、コンソメを入れてさらに強火で半量になるまで煮詰める。
   煮詰まったら火を止めてバターを溶かす。

3. 3

   オマール海老は身を殻から取り出し、セルフィーユ（なければほかのハーブでもよい）と一緒に、火が通るまで蒸し器にかける。

4. 4

   オマール海老が蒸しあがったら、ソースと付け合わせを仕上げる。
   2の鍋に千切りにした白菜、縦半分に切ったヤングコーンを入れて火が通るまで温め、塩コショウで味を調える。

5. 5

   ソースを皿に流し、中央に白菜を山のように盛る。
   その上にオマールを重ねるように置き、セルフィーユを飾る。周囲にヤングコーンを置いて完成。