もう一品！茄子となめこのおひたし #さちごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を揃えます。

2. 2

   茄子を縦二つ割にし、かのこ状に切り込みを入れます。

3. 3

   全部切り込みを入れたら、横2つ割に切り水につけてアクを抜きます。

4. 4

   なめこは、石づきを切り離し、流水で洗いザルで水を切ったらボールに戻します。

5. 5

   沸騰した湯に茄子を入れ茹でます。

6. 6

   ひっくり返しながら、4〜5分ほど茹でます。

7. 7

   茹で上がっらた流水で冷まし、水を切ります。

8. 8

   なめこも沸騰した湯に入れ茹でます。

9. 9

   ひと煮立ちしたら、ザルにあけ流水で冷まします。

10. 10

    冷めたらザルで水を切りボールに移します。

11. 11

    茄子をさらに横2つ割にします。

12. 12

    器に茄子1/4本分を盛ります。めんつゆを入れるので、深さのあるお皿にです。

13. 13

    なめこを1/4盛ります。

14. 14

    4皿分盛ったら、3倍に薄めた、めんつゆを大さじ2杯づついれます。

15. 15

    上に、ごまと削り節を振りかけ完成です。