自家製酵母でデニッシュ食パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべてホームベーカリーにいれ、15分こねたら取り出す。
   丸めてボウルに入れ、ラップをし3.4倍の大きさになるまで発酵させる。

2. 2

   バターは薄力粉をまぶしてビニル袋に入れ、20センチ角に伸ばして冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   1の生地ができたら冷倉庫で1時間ほど冷やし、2のバターを包んで、3つ折にしたら、ラップにつつみ冷蔵庫で30分冷やす。

4. 4

   3の作業を繰り返しし、再度冷蔵庫で30分冷やす。もう一度生地を伸ばし2つ折りにしたら、3本に切りみつあみをする。

5. 5

   4の生地を油をぬった容器にいれ、2倍の大きさになるまで二次発酵させる。みつあみの両端は下に折り込むようにする。

6. 6

   220度のオーブンで30分ほど焼く。

7. 7

   スライスして、トーストすると何も塗らなくてもとっても美味しいです。
   今回ちょっと発酵が足りらなかったです。ずしっとしてしまいましたが、トーストすると美味でした。