おからのホシノ天然酵母ベーグル★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべてホームベーカリーに入れ、15分ほどこねたらとりだす。
   丸めてボウルに入れ、濡れふきんをかぶせたら、レンジの発酵機能30度で1時間発酵させる。

2. 2

   ひとまわり大きくなった1を取り出し、妬く90グラムづつ7等分する。まるめたら濡れぶきんをかぶせてレンジ発酵機能30度で30分ベンチタイム。

3. 3

   1の綴じ目を上にして、平たくしたら、手前からくるくる巻いていく。片方を細くし、もう片方を平たくつぶしたら、細い方をつつみ、ドーナツ型に整える。

4. 4

   濡れぶきんをかぶせ、レンジの発酵機能30度で40分二次発酵させる。少しふわっとなったらＯＫ。
   沸騰手前のお湯1リットルに砂糖を加え、片面1分づつゆで、200度のオーブンで20分焼く