口どけとろりんベジ麻婆茄子（ラブリーワンプレート）レシピ・作り方

Name: 口どけとろりんベジ麻婆茄子（ラブリーワンプレート）
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 大豆ミート（ミンチタイプ） ２０ｇ; 茄子 １個; 菜種油 適宜; Ａ にんにく（すりおろし） 小さじ１／２; Ａ 生姜（すりおろし） 小さじ１／２; 豆板醤 小さじ１／２; 酒 小さじ１; Ｂ 甜菜糖 小さじ１; Ｂ 醤油 小さじ１; Ｂ 味噌 大さじ１／２; Ｂ 水 １００ｍｌ; 塩 適宜; Ｃ 片栗粉 小さじ１; Ｃ 水 １００ｍｌ

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約30分
100円以下

kirakyori

茄子もとろりん、ベジミートもとろりんのとろりんづくしでめちゃめちゃ美味しかった～っ♪

材料（２人分）

大豆ミート（ミンチタイプ）: ２０ｇ

茄子: １個

菜種油: 適宜

Ａ　にんにく（すりおろし）: 小さじ１／２

Ａ　生姜（すりおろし）: 小さじ１／２

豆板醤: 小さじ１／２

酒: 小さじ１

Ｂ　甜菜糖: 小さじ１

Ｂ　醤油: 小さじ１

Ｂ　味噌: 大さじ１／２

Ｂ　水: １００ｍｌ

塩: 適宜

Ｃ　片栗粉: 小さじ１

Ｃ　水: １００ｍｌ

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作り方

1

大豆ミートを表示に従って、戻す。
2

茄子を縦に食べやすい大きさに切り、素揚げし、お皿に取り出しておく。
3

フライパンに油を熱し、Ａを入れる。
4

香りが立ったら、豆板醤を加え、香りを出す。
5

１を入れ、色付いたら、酒を加え、アルコールを飛ばし、２を加える。
6

温まったら、合わせたＢを加え、塩で味を調える。
7

Ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら完成♪
8

茄子を大きくカットしたら、口どけジューシィでめちゃめちゃ美味しかった～♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大豆ミートをわかめの戻し汁で戻したので、出汁と塩気が良い感じに出たかも？！茄子を素揚げした後の油を使えば、油を無駄無く使えて良いかも♪

きっかけ

レシピ本を参考に、本格的な味の麻婆茄子を大豆ミートで作ってみたかったので…。

公開日：2012/11/25

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori