菊菜コーンのあっさり春巻（ラブリーワンプレート） レシピ・作り方
材料（２人分）
- 菊菜
- ３０ｇ
- Ａ 人参（細切り）
- ５０ｇ
- Ａ 冷凍コーン
- ３０ｇ
- Ｂ 緑豆春雨
- ３０ｇ
- Ｂ 水
- ５０ｍｌ
- 春巻の皮
- ４枚
- 菜種油
- 適宜
- Ｃ 柚子の絞り汁
- 小さじ２
- Ｃ 醤油
- 小さじ２
- 練り辛子
- 適宜
作り方
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- 1
- 菊菜を食べやすい大きさに切る。
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- 2
- フライパンにＡを入れ、中火で蒸し焼きする。
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- 3
- 半分程、火が通ったら、スペースを空けて、Ｂを入れ、春雨を戻す。
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- 4
- 春雨が戻ったら、菊菜を加えて混ぜ合わせ、水分を飛ばす。
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- 5
- ４を冷まし、４等分にして、春巻の皮で包む。
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- 6
- フライパンに油を熱し、５の包み終わりを下にして、揚げ焼きする。
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- 7
- こんがり焼色が付いたら、お皿に移し、Ｃを合わせた柑橘ぽん酢と練り辛子を添えて完成♪
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- 8
- 工夫点：春巻の皮の包み終わりを下にして揚げ焼きする事で、油に馴染んで巻き終わりが上手く止まるので、水溶き小麦粉を作って塗って止める手間が省けます♪
おいしくなるコツ
春巻の皮の包み終わりは油が浸透してくっついていきますが、気になる方は、水溶き小麦粉で止めて下さいね。
柑橘ぽん酢は１：１の割合で作っています。
きっかけ
出来るだけ簡単に春巻を作って食べたかったので…。
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菊菜のシャキシャキ感とコーンの甘さがいい味出してます。