白イカのトマトソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白イカ２杯は足をはずし、内臓ごと引き抜きます。軟骨を取り除いて胴の中を洗います。

2. 2

   水気をふき取り、薄皮をむきます。胴は１センチの輪切りに、足は食べやすい大きさに切り分けます。

3. 3

   タマネギ１個は１センチ幅に細切りし、マッシュルーム１０個は石づきを取って薄切り、ニンニク２かけはみじん切りにします。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル大さじ３を熱し、ニンニク、赤トウガラシ２本を炒め、香りが出たら、タマネギ、マッシュルームを加えて炒めます。

5. 5

   トマトの水煮８００gを手でつぶしながら缶汁とともに加え、弱火で煮込みます。

6. 6

   煮汁にとろみが出たら白イカを加えます。
   煮汁が煮詰まってきたらオレガノ小さじ１砂糖小さじ２、塩小さじ１と１／２、コショウ少々で味を調え、白イカに火がとおったらできあがり。