煮込む際の味付けは、最初に肉に焼き付けた際の塩・コショウと、赤ワイン、トマトジュースだけで、固形スープの素などは使わず、自然な味にし、タレ(ソース)を別につくって、好みに合わせて食べられるようにしました。
骨付き肉がお安くなっていたので、つくりました。オーブンで焼くのではなく、焼いてから煮込んで、食べやすくしました。
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