簡単　やわらかスペアリブ【極旨編】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱したフライパンにサラダ油
   スペアリブを表面だけ焼き目を付けます。

2. 2

   沸騰したお湯に日本酒、生姜スライスを入れ
   表面に焼き目を付けたスペアリブを
   入れます。
   火加減は対流する状態、中火より
   やや強めで30分

3. 3

   茹でてる間にタレを作ります。
   ニンニク、生姜すり下ろしに
   醤油、砂糖、蜂蜜を合わせます。

4. 4

   合わせタレにスパイスを入れます。
   オールスパイス
   コショウ、ナツメグ
   チリペッパー、クローブ
   各1振り
   無くても問題ないですが
   風味が弱くなります。

5. 5

   スパイスを入れ混ぜます。

6. 6

   茹でたスペアリブはザルで
   水分を落とします。
   熱したフライパンにサラダ油
   一度、火を止め
   スペアリブとタレを入れます。
   火を止めるのは、タレがハネる為

7. 7

   中火で水分を飛ばしながら
   スペアリブをタレに絡めて焼きます。

8. 8

   タレに濃度が付き
   フライパンを傾けた時に
   ゆっくり垂れてきたら火を止め
   盛り付けて完全です。