夏野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトのヘタを取り、湯むきをして半分にカット。種を取り除き、くじ切りにしておきます。

2. 2

   玉ねぎは皮を剥き、くし切りにします。ナスはヘタを取り、大きめの乱切りにします。
   ズッキーニは半分にカットをして、乱切りにしていきます。
   パプリカはヘタと種を取り、一口大にカット。

3. 3

   ニンニクは皮を剥き、小さめにカットしていきます。
   鍋にたっぷりのオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱をしてオリーブオイルにニンニクの香りを付けていきます。

4. 4

   ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎと少量の塩を入れソテーしていきます。
   玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニと少量の塩を入れソテーしていきます。

5. 5

   ズッキーニがしんなりしたら、パプリカと少量の塩を加えソテーしていきます。
   
   パプリカがしんなりしたらナスと少量の塩を加えソテーしていきます。

6. 6

   トマトを加えて野菜から出てくる水分を飛ばしたら、味を整えてボールに移し急冷させます。

7. 7

   冷えたら保存用タッパーに移し冷蔵庫で保管します。
   
   グラスに適量盛り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかけ完成です。
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