和風きのこパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは皮を剥いて芯をとり、みじん切りにする。

2. 2

   エリンギは輪切りにする。

3. 3

   舞茸としめじは手で割いてからからエリンギもボウルに入れる。塩小さじ1/3を降って軽く揉み込み、10分程度置いておく。

4. 4

   ベーコンは細切りにする。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。

6. 6

   ニンニクからシュワシュワ泡が出てきたらベーコンを入れて炒める。

7. 7

   ベーコンが炒まったらきのこを入れて中火で炒める。

8. 8

   キノコに火が通って全体的に縮んできたら【A】を入れて沸かす。
   
   (2人前作る場合は水300mlを250mlに減らす。つまり水は合計500mlにする。他は全て2倍量でOK。)

9. 9

   沸いたらパスタを投入して強めの中火で表記時間通り茹でる。茹で終わりでちょうど煮汁がなくなるように火加減を調節する。

10. 10

    パスタが茹で上がったら、【B】を加えてよく混ぜ合わせる。
    お皿に盛って、小口ネギを散らして完成。
    味変で柚子胡椒をつけても美味しい。