親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三つ葉は適当な大きさに切る。

2. 2

   玉ねぎは薄くスライスする。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、鶏もも肉の皮目を焼く。香ばしさを出すことが目的なので、焼くのは片面だけで良い。

4. 4

   このくらい焼き目をつける。

5. 5

   鶏肉の皮目が焼けたら一口サイズに切っておく。

6. 6

   丼と同じサイズ（直径）の鍋（またはフライパンなど）を用意し、【A】を加える。

7. 7

   玉ねぎを加えて強火で煮立たせる。
   煮立ったら弱火にする。

8. 8

   さらに鶏肉も加えて少し煮る。★このとき、結構煮込んじゃったほうがおすすめ。ある程度水分を飛ばすくらいの方ちょうど良い味の濃さになる。

9. 9

   計量カップに卵1個を割り入れ、白身と黄身が混ざらない程度に軽く溶く。弱火にした鍋にゆっくり回し入れ、半熟に固まるように蓋をして1分程度煮込む。

10. 10

    計量カップに卵をもう1個割り入れ、同じように軽く溶き、鍋にゆっくり回し入れる。このとき三つ葉も加える。
    再度蓋をして卵の様子を見ながら50秒程度煮込む（半熟の程度はお好みで）

11. 11

    余熱でも卵は固まるので注意。
    ご飯をよそった丼に鍋から直接滑らせながら具をのせいれる。