安くて固いステーキを★やわから高級ステーキへ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アメリカ産の固いステーキ肉です。
   大さじ1の寒麹に漬け込みます。

2. 2

   ビニール袋にステーキと寒麹を入れ全体に馴染ませ冷蔵庫で
   丸1日漬け込みます。

3. 3

   弱火で溶けたバターにハーフカットのニンニクを入れニンニクの香りを出します。

4. 4

   カットしたアスパラガスと椎茸を火が入る(約2分)まで炒めます。

5. 5

   ニンニク、椎茸、アスパラガスは皿に盛り付け
   1日寒麹に漬けたステーキを
   片面、中火で2分炒めます。

6. 6

   ひっくり返し、弱火にして
   アルミホイルの落し蓋で
   少し蒸し焼きにします。

7. 7

   弱火のまま、約5分で焼き上がりです。

8. 8

   肉の繊維方向を切る様にカットします。
   そうすると、歯切れが良く
   食べやすいですよ。
   カットしたステーキを盛り付けて完成です。