ブロッコリーの茎入り鶏だしの味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
なめこは軸を除き、人参とブロッコリーの茎は皮をむく。
野菜やきのこを洗い、食べやすい大きさに切る。 -
2
直径18cmの鍋に水カップ1くらい注ぎ、だし用の鶏を入れる。
その上へ穴のあいた蒸し皿をセットして、残りの材料をすべて入れて蒸す。
沸騰したら弱火にする。 -
3
だし用の鶏や具材に芯まで火が通ったらお椀に移し、蒸し汁を写真の量辺りまで注ぐ。
だし用の鶏は取り除く。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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